牛肉炒饭快速版。熟米饭300克、牛肉末150克、胡萝卜30克、青豆20克。锅热油20毫升爆香蒜蓉，中火炒牛肉3分钟至变色，下菜炒2分钟再倒饭翻炒6分钟加生抽25毫升。粒粒分明牛肉嫩滑，适合配泡菜和汤，剩饭变身神器。

香煎三文鱼是周末最爱的私房菜。准备三文鱼柳200克、橄榄油20毫升、蒜末5克、柠檬汁10毫升。先用厨房纸吸干鱼肉表面水分，两面撒1克盐和少许黑胡椒。锅中倒油，中火加热至冒轻烟，把鱼皮朝下放入，煎4分钟至边缘金黄，翻面再煎2分钟。鱼肉外层微微焦脆，内部却保持粉嫩多汁，咬下去汁水满溢。出锅后淋上蒜香橄榄油和柠檬汁，口感层次丰富。适合搭配烤芦笋和一杯干白葡萄酒，简单又高级。